南方的夏天越来越热了,出门不到10分钟,即便像CC这种体重不过百的瘦子也经受不起太阳的猛烈攻击,各种汗流浃背,即便到了晚上,这种“热”气依然存留在身体里面。绿豆作为南方下火的好伙伴,夏天必须要来一碗~在CC心目中好的绿豆甜汤,必须是起“沙”绵密的,其实做好也并不难,只要做到这三大步,大家在家中也能做出比甜品店好吃的绿豆甜汤! -- 完美绿豆甜汤 -- 食材&分量 绿豆300g、清水4000ml、白砂糖160-180g 步骤&做法 [一]去除涩味 (1) 绿豆清洗干净; (2) 取1000ml清水,煮至煮沸; (3) 水煮滚以后,加入洗净后的绿豆,待水再次煮沸后捞出; (4) 绿豆捞出沥干水分,锅内的绿豆水倒掉; [二]翻滚吧绿豆 (1) 取前一步骤煮好的绿豆入锅; (2) 取适量清水加入锅中(水的量为没过绿豆2-3cm即可)大火煮开; (3) 绿豆大火煮沸后转中火把绿豆煮至绿豆爆开,水分快吸干(起沙的关键~); [三]煮绿豆汤 (1) 加入4000ml中剩余的清水,煮沸; (2) 捞出否在水面的绿豆皮,继续大火煮沸15分钟; (3) 加入适量太砂糖(建议尝一下味道,觉得甜度不够的可以再加入适量白糖),继续煮15分钟左右; (4) 熄火,放冷后放入冰箱冷藏保存(冷藏可保存3天)。 -- 童年的绿豆冰棍 -- 多余绿豆汤的好法宝 贪心人儿总爱把甜汤做多一点,但冷藏最好只保存三天,那怎么办呢?不如来做一份小冰棍,派发给邻居跟小孩,大家一起分享美味的愉悦吧! (1) 冰棍盒子洗净消毒,保证没有水分,倒入适量绿豆汤(8成满即可); (2) 盖上盖子; (3) 放入冷冻层雪藏即成; (4) 冷冻的绿豆冰棍可以保存7天。 给我一个西瓜我就能征服夏天 | 自制星冰乐 | 夏日美白,只需一杯蜂蜜柠檬 | 姜汁撞奶 | 完美沙拉公式 | 无需机器,特饮在家做 | 泡面的正确打开方式 | 免煮卤蛋 | 酸辣蒜蓉大虾 | 青椒鸡翅 | 资深吃货,爱吃,爱折腾,爱各种美食探索!每天吃吃逛逛,与你分享我喜欢的美食,每天与你分享我的美食烹饪心得。美食探店,商务合作请联系主编微信:Scakegz |
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