步骤 1准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里) 步骤 2蛋黄与蛋白分开 步骤 3蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀 步骤 4再筛入低筋面粉 步骤 5把蛋糊搅拌至无颗粒 步骤 6滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可 步骤 7分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡) 步骤 8拌好的蛋糕糊 步骤 9将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡 步骤 10烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模 步骤 11将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用 步骤 12将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路 步骤 13将烤好的蛋糕片成三片 步骤 14在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果 步骤 15再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果 步骤 16最后用奶油把两侧和表面抹平 步骤 17用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎 步骤 18再用水果装饰蛋糕小的那一部份 步骤 19最后把用巧克力做的插牌插上即可完成 烹饪技巧翻拌蛋糊时一定要翻拌,不要画圈拌,画圈很容易使蛋糊消泡,家里如果没有柠檬汁,可用白醋代替,也可不加,烤箱的温度要根据自家的调节,水果可选择自己喜欢的水果,奶油我用了30克糖,喜欢甜的可以多加 |
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