优选配方| 经典醇黑系列：巧克力磅蛋糕

食材

8寸中空不粘模

面团
黄油	225g
可可粉	35g
水	125ml
低筋面粉	300g
细砂糖	275g
小苏打	7g
鸡蛋	2个
淡奶油	130g
香草精	5ml
盐	少许
巧克力淋面
巧克力	100g
淡奶油	130g
细砂糖	12g

步骤

①烤箱预热至170℃。

②将黄油、水、盐、细砂糖和可可粉倒入小平底锅中，中火加热至融化，期间需不断搅拌，混合均匀即可

③在一个碗中倒入鸡蛋、香草精和淡奶油，用蛋抽搅打均匀，之后同步骤②混合均匀

④将低筋面粉和苏打粉加入到步骤③的混合物中，厨师机低速搅拌至没有粉类颗粒的状态，备用

⑤放入已预热至170℃的烤箱，烤约70分钟，或直到将牙签插入后拔出不会带出碎屑，即可取出，放凉约15分钟后倒扣脱模

⑥准备巧克力淋面。巧克力放入碗中隔水融化。将淡奶油和细砂糖倒入小锅中，小火加热直到融化，期间需不断搅拌，混合均匀即可。之后将淡奶油混合物冲入已融化的巧克力中，混合均匀

⑦趁热从上方浇在蛋糕上，就大功告成啦。