之前豆乳盒子蛋糕火了好一阵子，自己也尝试做过，味道确实很赞，但做法和用料还是比较繁琐的。今天分享的这个水果盒子蛋糕则相对简单多了，味道也丰富些，还可以根据自己口味随意搭配，口味灵活多变。
水果盒子蛋糕
难度：★★☆☆☆
食材
低筋面粉55g，牛奶55g，鸡蛋4个，细砂糖60g（加入蛋白中），橄榄油或黄油40g，淡奶油350g，细砂糖35g（加入奶油中），时令水果若干
烹饪步骤1/17
准备无水无油的干净碗，将蛋黄和蛋清分离
烹饪步骤2/17
蛋黄中加入牛奶和橄榄油拌匀
烹饪步骤3/17
然后将低粉筛入，拌匀备用
烹饪步骤4/17
将60g砂糖分三次加入到蛋白中，蛋白打至硬性发泡
烹饪步骤5/17
然后将蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀（不要划圈搅拌）
烹饪步骤6/17
拌好后倒入烤盘，铺平，整除气泡
烹饪步骤7/17
烤箱预热，上下火200度，烤20分钟
烹饪步骤8/17
淡奶油加入35g砂糖，打发至硬性发泡，然后装进裱花袋冷藏备用
烹饪步骤9/17
蛋糕烤好后取出晾凉
烹饪步骤10/17
然后切成能装进盒子的长方形
烹饪步骤11/17
首先在盒底放一片蛋糕
烹饪步骤12/17
然后挤一层奶油
烹饪步骤13/17
再铺一层喜欢的时令水果，然后再挤点淡奶油
烹饪步骤14/17
再盖一层蛋糕
烹饪步骤15/17
同样再挤一层奶油，然后铺上水果，完成
烹饪步骤16/17
各种水果的独特的酸酸甜甜和着奶油、蛋糕，味道非常棒，也不会腻
烹饪步骤17/17
又一次做的，水果多多
