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味精:升压、富含蛋白质、富含钠花椒:温中、止泻、止痛
1.将洗净的肥肠尾部斜切
2.切好的肥肠放入小锅中调入胡椒面,味精,豆腐乳,生姜粒,花椒,香辣酱,料酒密封好放入冰箱中放置12小时
3.将米粉放入腌制好的肥肠里调均
4.取几个碗,在碗里摸上油,将调好的肥肠均匀放在碗中
5.放入高压锅中压20分钟
6.将压好的肥肠翻扣在盘中,上面撒上切好的葱花
来自: 吃货中山 > 《大肠》
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