茶叶知识

普洱的辨别
辨别普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形（一片片茶叶形成的纹路），而显得碎与细，就是次级品制作的。
第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色。
第三看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发这的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌。
第四要闻气味。即清香味出不出得来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的味道，而不是“臭腐味”。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内的“盖面茶”。
此外，在购买时应多注意。原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以作为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有5年到10年的陈放，气味平平不带杂味的有3年到5年，带有生味与杂味的，就属于新饼了。最后，还可以看茶饼的松度，因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会疏松一些。