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随着普洱茶、白茶等茶叶的人气攀升，茶饼形式的茶叶也一并落入茶友的生活之中。茶饼，又称饼茶、团茶，是一种圆饼形的蒸压茶，主要用于普洱茶、六堡茶的成品茶。做成茶饼形式除了其比较好储存之外，还因其可以最大限度的节省茶叶体积，便于运输。 对于常喝茶饼茶的人来说，“撬”茶饼已习以为常，但对于不常喝茶饼茶的人来说，“撬”茶饼是一门技术。而“撬”茶饼也确实是一门技术，“撬”得好，茶叶便完整性强，“撬”得不好，茶叶就只剩茶碎了。不要以为“撬”茶饼的工具很随意，剪刀、小刀或者双手即可，其实，“撬”茶饼有专门的工具，便是茶刀。有了茶刀之后，怎么“撬”呢？ 不管哪类茶饼，制作时都是一层一层茶叶压在一起，“撬”茶时，只要找到层与层之间的衔接处，便是找到了入手的地方。接着顺势将茶刀插入茶饼，茶刀入得越深，越能“撬”起完整的茶叶。然后将茶刀慢慢横向移动，如同我们将食物切片一般。最后，就是“撬”茶了，利用杠杆原理，将茶饼“撬”开成一片一片的。“撬”完茶之后，就是将茶片放入壶中泡喝，茶叶量根据个人口感投放。 普洱茶的茶饼会压制得紧实一些，在“撬”茶的时候，需要一定力道和更熟练的技巧。因此，想要练习的茶友，可以拿相对比较松软的白茶茶饼做练习。“撬”茶的过程中，都应注意自己的安全，力道要控制好，以免伤到手指。 喜欢就点赞分享吧！ |
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