鲜肉包子发面的绝窍

发面原料：韩国中筋面粉4杯，10oz牛奶（种类任选，一茶匙国内的发粉，半茶匙baking powder

温牛奶加入些许白糖，加入发粉，静置15分钟让其发酵

发酵后的牛奶入和面机，加入4杯面粉及半匙baking powder, 开机充分和面，至面团表面光滑。若手工和面也可，一定要和充分至面团光滑不粘

发约二小时，面团膨胀，在盆里揉一次让面团缩小，再发一小时，待面团再次膨胀

取一块面。揉过，擀面杖擀成薄薄的大皮，像擀面条一样。此时很多小面泡会擀爆。若气泡没爆开，用牙签撮开气泡。这是防止压缩包子的关键！

大面片重新揉成面团。分成小剂子，擀薄做成包子。

做好的包子静置，醒二十至三十分钟（关键！！！）。此时的包子拿起来会觉得轻轻的

蒸锅加冷水，放包子，开大火蒸。水开了之后蒸14分钟。 关火后等10分钟再掀开盖(又一个关键）大功告成，好好享用吧！