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葱油饼是路边摊必定出现的解馋点心，满满的葱香吸引着路过的人们停下来买张葱饼，不过你知道吗？其实做葱油饼一点都不难，而且在家裡就能随手做出一张张香酥的葱饼。只要用面粉和温水就能和出专业级饼皮，如果连这样都觉得麻烦，你还可以用吐司、水饺皮、馄饨皮来代替饼皮做出香喷喷的葱饼呢！ 现在我们就来介绍一下葱油饼的做法吧。
材料： 中筋面粉 600g、盐 5g、温水（约65℃） 380cc、葱花 200g、沙拉油 3大匙、盐 1茶匙 步骤： 1.将面粉和盐放到钢盆中，倒入温水并用擀面棍拌匀。
2. 将步骤1面团用双手揉约3分钟，直到面团均匀没有粉块，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好，避免表皮干硬，静置大概30分钟。 3.取醒过的步骤2面团揉至表面光滑，将面团桿成厚约0.2公分的长方形，表面抹上沙拉油，再撒上盐和葱花。
4.将面皮捲成长圆筒状后分割成6小段，静置松弛大概10分钟的时间，捲盘成圆形静置约10分钟。 5.将步骤4的面饼压扁，桿成约0.7公分厚的葱油饼；平底锅加热倒入约1大匙沙拉油，放入葱油饼以小火将两面煎至金黄酥脆即可。
下面的小贴士让你的葱油饼更好吃： 1.想让葱油饼更地道，你可以把材料中的沙拉油换成猪油，如此一来，煎好的葱油饼会更香，饼皮表面也更酥喔！ 2.为了更方便地把面团桿开，不沾黏桌面也不破裂，可在面团上下各铺一个塑胶袋，这样桿好时就很方便取起。
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