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最爱那碗黯然销魂面，才下舌尖，又上心头。 番茄肉酱意大利面 主料： 意大利面、番茄、番茄酱、肉末、洋葱、盐、黑胡椒、食用油、黄油、料酒、淀粉。 做法： 1、意大利面沸水入锅，锅里加入盐，按面条包装的说明煮8-10分钟。 2、煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下，西红柿去皮切小块，洋葱切丁。 3、将下好的面条捞出，用食用油拌一下待用。 4、平底锅内下黄油融化。 5、下肉末炒至变色。 6、下洋葱炒软后加番茄块炒出汁。 7、倒入番茄酱继续炒入味。 8、将面条放入一起炒均匀入味，再加少许黑胡椒出锅。 本帮葱油拌面 主料： 挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。 做法： 1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合。 2、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。 3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。 4、锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。 5、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。 6、剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。 什锦炒乌冬面 主料： 乌冬面、猪肉、胡萝卜丝、韭黄段、青椒丝、香菇丝、肉片、蒜片、姜片、味精、蚝油、白糖。 做法： 1、肉切成片或者丝都可以。蒜片姜片少许。 2、香菇丝切好备用。 3、锅中放入油，把蒜片和姜片炒香后，放入肉片煸炒一下，同时加料酒、生抽，加入素菜配料，再翻炒几下。 4、乌冬面过一下水，然后放进正在炒的菜中，继续翻炒，微微可以加一点水，加味精、加蚝油，可以稍放点白糖，因为蚝油比较入味，所以出锅前不用再加盐，稍稍淋点香油，会感觉更好吃。 豆角焖面 主料： 豆角、手擀面、盐、生抽、老抽、糖、五花肉。 做法： 1、五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎，切大拇指长短的小段，小葱切葱花，面条买新鲜手擀面（切忌不能用挂面会糊）。 2、锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来。 3、留住猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，要翻炒别糊了，加入五花肉翻版均匀，加少许生抽，老抽和一勺白糖，翻炒均匀。 4、加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁。 5、炖肉的这一步不要省略，因为炖肉的汤汁焖面才好吃，不要嫌麻烦直接加水焖。 6、将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不到多少汤汁了，立马就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分几次倒入焖。 7、基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了，将面条和菜搅拌均匀，加盐和生抽，使得面条吸入汤汁的味道更饱满。 日式拉面 主料： 原味猪骨汤1碗、拉面面饼2个、五花肉、鸡蛋、玉米粒、卷心菜、盐、料酒、老抽、白糖。 做法： 1、五花肉冷水下锅煮开，捞出洗去血沫；将原锅里的水过滤一遍，放入五花肉，调入1勺料酒和5克盐，焖煮30分钟；出锅后放置自然冷却，改刀成想要的大小。 2、用煮五花肉的汤，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香叶，放入几个去壳的白煮蛋，即可做成卤蛋。 3、将卷心菜洗净切成细丝，放入淡盐水中焯一下；随后再将玉米粒也焯烫一下备用。 4、猪骨汤调味后盛入面碗中；另取锅加水煮开，放入拉面面饼，煮至合适的软硬度捞出放在面碗里，摆上五花肉、卤蛋、玉米粒和卷心菜丝。 留言功能已开通 点击文末右下角“写留言”，把你的想法告诉我们吧~ 点击或回复下列关键词，打开吃货新世界！ 【十级吃货】| 馄饨 | 粥 | 生煎 | 锅贴 | 小笼包 | 面 | 炸猪排 | 零食 |【不知道吃什么】| 自助 | 火锅 | 烤肉 | 海鲜 | 甜点 | 早餐 | 宵夜 | 下午茶 | 【觅食】| 人民广场 | 五角场 | 静安寺 | 徐家汇 | 地铁沿线 | 饕餮在别处 |【菜系控】| 本帮菜 | 川菜 | 粤菜 | 西餐 | 日料 | 韩国料理 | 【肉食系】| 牛肉 | 羊肉 | 鱼 |【爱吃不吃】| 平价 | 聚餐 | 养生 | 美容瘦身 |
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