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主料
辅料
厨具 煮锅、炒锅 分类 准备食材:(三人份)西红柿:3个,鸡蛋:3个,将西红柿和鸡蛋清洗干净备用。 准备食材:米饭:适量,请根据自己所需要份量准备熟米饭,提前打散晾凉备用。 准备食材:面粉:适量,番茄酱:70g ,盐:适量,香油:适量。 将面粉倒入事先晾凉打散的米饭中进行挂粉,用手将面粉搓到米粒上。面粉的量以颗颗米粒都包裹上面粉为准。 将西红柿进行焯烫。 将焯烫好的西红柿去皮儿,切成小块儿,块不要太大。 锅中倒入少许底油,油热后用葱花爆香,葱花金黄后将其捞出。 将西红柿块儿和番茄酱倒入进行翻炒,当西红柿被炒软后,加入水,水的份量请根据食用的人数确定。加水量比预计成品量稍多一些,因为在加热时水份会被蒸发掉一部分。 水开后,倒入搓好的米粒疙瘩,不停地用勺搅动。 水再次开后煮上大约2-3分钟,使挂在米粒上的面粉成熟。 倒入蛋液,见蛋花浮上来时关火。淋入香油。盛入碗中,点缀上香菜,大功告成。 珍珠般的疙瘩,滑滑的~ 吃到肚儿里,暖暖的~ 小窍门: 1.西红柿和番茄酱同时使用会使汤的口感更浓更香。 2.不要用酱油提鲜,否则影响汤色美观。 |
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