干锅香辣兔

干锅香辣兔

收藏

4832浏览 / 91收藏

健康功效：

兔肉：解毒、凉血、扩张血管
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

兔肉相克食物	花椒
干辣椒相克食物	鸡精
料酒	泡姜
野山椒	姜相克食物
葱相克食物	蒜
豆瓣酱相克食物	耗油
酱油	盐
冰糖相克食物

菜谱做法：

• 

  1.兔肉切块，放少许盐、料酒、豆粉（肉质更嫩）、油、研制15分钟左右。

• 

  2.作料：干辣椒、花椒、野山椒、泡椒、泡姜、姜、蒜、切好备用。

• 

  3.配菜：可以根据自己的喜好，加入不同的配菜，洋葱、魔芋、芹菜（个人感觉这3种是干锅必配）。

• 

  4.倒入油烧至7.8分熟、放入作料（野山椒、泡姜、泡辣椒、姜、蒜）一起翻炒。

• 

  5.炒出香味的时候在加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、少量冰糖、耗油。

• 

  6.全部作料炒出香味后，放研制好的兔肉、不容易熟的配菜、芹菜、大火翻炒。

• 

  7.最后爆炒快好的时候，放入容易熟的配菜，可以放点酱油调色、因为豆瓣酱本身很咸，这时候可以根据自己的口味适当加点盐、鸡精、翻炒至熟就可以装盘了。

• 

  8.临时想起要做这个菜，配菜都是乱搭的，其实我也不会做干锅，这还是第一次做，做的不好，还请大家多多给点意见，不过做出来，味道还真可以，呵呵。