酸辣萝卜皮制法

本人是泡菜控，所以推出泡菜系列供大家参考。在我的老家，泡萝卜是出了名的，生吃，炒吃都不错。酸，甜，辣，可根据自己的喜好调整。比如说我喜欢萝卜口味辣点，就多放点野山椒。不想太酸，就多放点冰糖。很简单。

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
鲜白萝卜一个	冰糖两大汤勺
白醋一大汤勺
辅料
纯净水适量	瓶装野山椒10只辣椒
盐适量

泡菜系列(一)酸辣甜萝卜皮的做法步骤

1. 鲜白萝卜洗净，切5厘米的段。

2. 像削苹果皮一样，把萝卜皮削下来。

3. 削好的皮再切段，放入适量的盐，腌制20分钟。

4. 腌好的萝卜皮，放入野山椒，冰糖，醋，倒入正好淹过萝卜皮的纯净水，盖好盖子，24小时以后就能吃了。