减肥餐必备粮食,营养又瘦身的豆腐烹饪大招! 2016-05-17 瘦美人日记 豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。那么豆腐要怎么做菜好吃呢?跟着小编看一看! 鱼香豆腐 材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油 做法: 1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。 2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。 3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。 4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。 5、再倒入豆腐块炒匀。 6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。 脆皮豆腐 材料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。 做法: 1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。 2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。 3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。 4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。 5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。 6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。 经典麻婆豆腐 材料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个。食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。 做法: 1. 准备材料。姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。 豆腐切块。 2. 水烧热后加盐放入豆腐块汆烫,捞出豆腐块, 浸泡在清水里。 3.锅里油热后放入肉馅, 翻炒肉馅。 4. 待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉,再加入姜末和辣椒粉,翻炒肉馅上色, 加入肉汤或水, 煮沸。 5. 放入烫好的豆腐煮3分钟。 6. 加入青蒜段, 加入酱油、糖及适量的盐调味, 淀粉加水调匀后倒入锅中, 用锅铲推匀汤汁,盛盘后可撒些花椒面。 7. 出锅装盘 香葱煎豆腐 材料:卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚,香葱20克,葱姜片各5克,淀粉适量,盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克 做法: 1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。 2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。 3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。 4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。 5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。 6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。 韩国辣酱豆腐汤 材料:韩国辣酱2匙,白菜丝,金针菇适量,嫩豆腐1/3块,盐 做法: 1、汤锅中放清水煮开,放入白菜丝。 2、白菜煮到透明状,放入1.5匙辣酱,辣酱溶解后,放入豆腐、金针菇。 3、开锅2分钟后,放鸡粉即可。 本文来自腾讯新闻客户端自媒体,不代表腾讯新闻的观点和立场 点击展开全文
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