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五色凉菜，营养又美味 2016-05-09 食师傅 1.凉拌拍黄瓜 （青色） 原料： 黄瓜500g 、蒜头2粒、香油、辣椒油、白醋、食盐 做法： 1）黄瓜洗净拍块，加适量盐、白醋腌制10分钟去水； 2） 蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁； 3）将黄瓜置盘，淋入调汁即可。 功效： 黄瓜：利水、清热、解毒 2.凉拌胡萝卜（红色） 原料： 胡萝、香菜、蒜、盐、白醋、橄榄油、鸡精。 做法： 1）香菜和蒜洗净切末； 2）胡萝卜洗净去皮刨丝入碗； 3）在碗中加入橄榄油、盐，鸡精，白醋，拌匀即可食用。 功效： 胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 3.凉拌腐竹 （黄色） 原料： 腐竹、温水、葱、姜、蒜、盐油、鸡精、芝麻、辣椒 做法： 1）腐竹温水浸泡5小时沥干盛碗备用，姜、葱、蒜洗净切末、辣椒切段； 2）油锅烧热将葱姜蒜末、辣椒、炒香盛出； 3）将调料加入腐竹中，倒入适量盐、鸡精、香油拌匀，撒适量芝麻装饰即可。 功效： 腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化 4.小葱拌豆腐（白色） 原料： 卤水豆腐、小香葱、香油、盐、味精。做法： 1） 小香葱洗净切碎，豆腐切块； 2）豆腐蒸制5分钟，再晾凉置盘； 3）加入小葱碎、盐和鸡精，淋入香油，搅拌均匀即可。 功效： 豆腐：清热泻火、益气、解毒 5.凉拌黑木耳（黑色） 原料： 木耳20克、蒜、干辣椒、葱、醋、生抽、糖、鸡精。 做法： 1）木耳提前用冷水泡发，再焯水捞出沥干盛碗； 2） 葱、蒜、干辣椒洗净切末放入油锅炒香，倒入适量香醋、生抽、糖和鸡精拌匀； 3）再将调汁倒入盛有木耳的碗中搅拌即可。 功用： 黑木耳：补气血、清肠胃、减肥防癌治便秘 点击展开全文
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