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据介绍，我国目前心脑血管疾病患者已超过2.7亿人，每5个成年人中就有1人患有心脑血管疾病；每年死于心脑血管疾病近300万人，占我国每年总死亡人数的1/3，平均每10秒钟就有1人死于心脑血管疾病。其中高血脂、高血压、高血糖(俗称“三高”)、吸烟、肥胖等已成为心脑血管事件的主要危险因素。而高胆固醇则成为心脑血管病“祸首”。以北京为例，1984~1999年冠心病死亡的增加，其中77%归因于胆固醇水平的增高。 20岁以后，人体的胆固醇水平开始自然升高。男性到了50岁后，胆固醇水平趋于稳定。女性的则在绝经期前保持较低水平，之后升至同男性相当。长期胆固醇过高，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。 而看胆固醇高不高，要看4个指标：总胆固醇(T-CHO)正常值应小于5.2毫摩尔每升，甘油三酯(TG)应小于1.7毫摩尔每升，低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)应小于3.12毫摩尔每升，高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)应大于1.04毫摩尔每升。 血液中胆固醇主要来源有两个途径，一是从食物中来，一是在体内自己合成。那么引起血胆固醇升高的主要因素有哪些呢？ 1、遗传因素 人体基因对血胆固醇水平的影响取决于胆固醇合成和清除的速度。每500个人中大约有一个患家族性高胆固醇血症，可能过早地发生冠心病。 2、饮食因素 摄入过多的饱和脂肪，可导致胆固醇升高。这种不健康的脂肪来自动物性食物，如牛肉、猪肉、小牛肉、牛奶、蛋类、奶油和奶酪等。含椰子油、棕榈油或可可油的预包装食品通常含过多的饱和脂肪。人造奶油棒、植物起酥油和大多数甜点、饼干、薯条及其他零食也都含有饱和脂肪。 3、体重因素 超重或肥胖均会增加低密度脂蛋白胆固醇的浓度，减少体重可减少低密度脂蛋白胆固醇的浓度，同时也可减少甘油三酯的浓度。 4、精神因素 许多研究都证明，长时间的精神压力可引起血胆固醇升高。另一方面，有些人往往吃许多高脂肪食物来对付压力，这也是血胆固醇升高的重要因素都可以引起胆固醇增高。 5、酒因素 酒的摄入可增加高密度脂蛋白胆固醇，但是不降低低密度脂蛋白胆固醇。过量饮酒可损害肝脏，导致高血压，并升高甘油三酯的浓度。 特别推荐3种降低胆固醇的食物： 1、山药 山药中含有的黏液蛋白能够有效的减少皮下脂肪的沉积，因此可以避免肥胖症。除此之外，常吃山药还能促进新陈代谢、提高消化能力、帮助扩血管、改善血液循环，从而让人体在相等的时间里消耗更多的脂肪。 2、燕麦 美国饮食协会专家希梅娜·吉梅内斯博士表示，燕麦富含可溶性纤维（尤其是β葡聚糖），可有效阻止身体对胆固醇的吸收。研究发现，每天吃燕麦，可使“坏”胆固醇水平和总胆固醇水平降低5%~10%。 3、韭菜 韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪，达到减肥塑身的效果。 （编辑：小路） |
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