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锅贴是传统的汉族小吃，制作精巧、可口诱人、深受大众喜爱，但普通的锅贴只是用面糊来做底，今天我教大家制作一种冰花锅贴，不但好吃还好看，好了话不多说上菜谱。 原料：猪肉馅、 面粉、 淀粉、油、姜、葱 调料：盐、味、料酒、酱油、香油、胡椒粉 第一步：烫面，面粉里加入少许的油然后往里倒入100度的开水迅速搅动成团放在案板上搓匀用保鲜膜包住静置十分钟备用（一斤面粉大概加四两到半斤的水） 第二步：肉馅里加入，生姜，酱油，料酒，胡椒粉，盐，味，葱油，香油，大葱和成馅料。 第三步：面团在案板上下成大小均匀的面剂在擀成薄饼，包上肉馅然后对折两头捏死。 第四步：干面粉加淀粉用水稀释成面浆然后在里面加少许油（面粉和淀粉的比例是1:1，然后和水的比例是1:12）锅贴放在平底锅里，将面浆直接倒入锅内盖盖小火7分钟左右等面浆变成金黄的找一个盘子直接扣在盘子里，冰花锅贴就算完成了。 |
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