面团发不起来？---如何检验干酵母的活性

 面团发不起来？---如何检验干酵母的活性

干酵母，很多时候我们对它的印象停留在“一种发酵用的粉”上，而忘记了它也是一种微生物一种真菌。 既然是真菌，那么就具有生命。只不过平时我们接触的干酵母，是经过压缩和干燥后的制品，酵母菌已经“休眠”了，当制作包子、馒头等发面食品的时候，干酵母得到了水分和合适的温度，才会“苏醒”并开始生长

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2楼

没有理由不坚持

18:37

学习了，谢谢

杭州市 · 下沙

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3楼

梦里水乡

18:38

中国人发面不用孝酵，用吹，火车都吹这跑

嘉兴市 · 工旺路

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4楼

李记包子

大酋长楼主

56分钟前

谢谢鼓励！

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5楼

小爺。

35分钟前

糖和盐也有关系吗？

苏州市 · 环湖佳苑

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6楼

李记包子

大酋长楼主

25分钟前

糖是促进发酵的，盐是增加面的筋度的，有些关系

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7楼

小爺。

刚刚

哦哦 知道了

苏州市 · 环湖佳苑

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知道了