 材料：猪肉排4段，红糖50克，酱油膏2大匙，老抽1大匙，盐1小匙，啤酒半罐，葱姜、大料、香叶， 桂皮适量。
做法：1.猪肉排冲洗干净，抹去水分。
2.姜切片，葱打结。
3.炒锅烧热，把猪肉有皮的一面放入锅里煎，皮发硬后加适量色拉油，小火慢煎成黄色。
4.把肉的另三面也略煎下，推到锅的一边。把香料放入小火炸下，放入红糖炒化。
5.加半灌啤酒拌匀，放入酱油膏、老抽、葱结，再加温水漫过猪肉，大火烧开转中小火烧1个
半小时，关火焖半小时。
6.开大火收汁，等汤汁浓稠即可关火。
 提示：非常好吃的肉肉，汤汁拌饭也非常好。 闷烧的时间要够，肉才能酥烂。
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