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香辣薯格 用料：土豆、玉米淀粉、食盐、辣椒粉、黑胡椒粉 做法 1.土豆洗净削皮，用切薯格的工具切出薯格片 2.切好的薯格片放凉水里清洗两遍 3.锅中放适量水，放盐，水开后放和薯格片焯水，等锅中水再次烧开后，迅速捞出薯格片 4.把捞出的薯格片放入凉水里面过凉 5.捞出放入菜框里面，让它充分透气，晾干水分 6.晾干的薯格放入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉，边筛边翻动薯格片 7.让薯格表面均匀裹满淀粉 8.锅中注入植物油，待油五，六成热时，放入薯格片 9.用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放在厨房纸上吸掉油份 10.辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边翻动薯片，使每片薯片上都均匀裹上即可 麻辣锅巴 主料：香米、面粉、盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉 做法 1. 把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。 2. 按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀 3. 揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。 4. 油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。 5. 用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。 6. 拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆! 琥珀核桃 用料：核桃、白糖、清水 做法 1、核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。(没有烤箱，可以用油煸炒至变色) 2、白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深 3、取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行;再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位;再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了。 3、检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可 自制地瓜干 主料：地瓜、水 做法： 1.地瓜清洗干净，放入锅中蒸熟。 2.蒸熟后的地瓜去皮。切成条状。 3、放在阴凉通风处晾半天。 4.放入盘子中，放入微波炉，高火4分钟，取出后反面再高火2分钟，(看软硬程度自己掌握还要不要再放入微波炉。) 5.可以直接吃，也可以再晾一天或者更长的时间。 糖葫芦面包球 主料：高筋面粉、糯米粉、植物油、水、鲜酵母、白砂糖、盐、鸡蛋、奶粉、黄油、番茄沙司、沙拉酱 做法： 1.鲜酵母用温水溶解，静置几分钟 2.把所有材料(除黄油外)加入酵母液，一起揉成面团 3.揉至面团光滑，加入黄油继续揉面 4.放容器里发酵至两倍大 5.拿出面团，排气 6.分割成10克每份的小面球，松弛10分钟.然后滚圆，继续发酵40分钟 7.油锅里放油，加热至160度(用电磁炉或者温度计可以掌握) 8.将发酵好的小面球放入.炸制上色即可捞出 9.沥干油份，晾凉.将面球用竹签串起来 10.在上面涂抹自己喜欢的沙拉酱或是番茄沙司。 麻辣香干 主料：香干、植物油、盐、辣椒粉、花椒粉、麻椒红油、白糖、老抽、白芝麻、胡椒粉 做法： 1.把香干切条 2.热锅凉油，油热8成下香干 3.炸到外皮金黄色8成熟，捞起沥油 4.锅底留底油，加白糖小火炒融化 5.加花椒粉、辣椒粉、胡椒粉翻炒均匀 6.加炸好的香干，加老抽、盐 7.麻椒红油翻炒均匀.加白芝麻 8.使调料裹住每条香干即可 无糖苹果干 主料：苹果、柠檬汁 做法： 1.将苹果削皮、去核。 2.切成0.5厘米的薄片。 3.刷些柠檬汁在苹果片的表面。 4.将苹果片平铺在有烤纸的烤盘上。 5.60度烤5个小时左右，直到烘干 炸鸡米花 主料：鸡脯肉、鸡蛋 、淀粉、面包糠 、玉米油 做法： 1、将鸡脯肉洗净沥干，切成1cm见方的小块。 2、加入盐、料酒、椒盐粉、孜然粉、生姜粉拌匀腌制30分钟。 3、加入淀粉将其拌匀，再加入蛋液拌匀。 4、将鸡块放入装有面包糠的容器中，使鸡块表面均匀的沾满面包糠。 5、锅中倒入足够的油烧热，放入鸡块中小火炸制。 6、炸至金黄色捞出沥油。 7、晾凉后装入铺有吸油纸的盘中，配上蒜香甜辣酱食用。 咖喱洋葱圈 主料：大洋葱、面粉、面包糠、咖喱粉、盐、鸡蛋 做法： 1、洋葱剥外皮，切成0.5公分厚度的圈圈。 2.把它一圈一圈滴脱出来。去掉里面的白膜。 3.用冰水冰镇15分钟。(用冰水浸泡15分钟能柔和它的辛呛味) 4.倒掉冰水，沥干水份。 5.面粉，咖喱粉和盐拌匀成咖喱面粉。(咖喱粉随意加，要较辣，咖喱味较浓就多放些) 6.鸡蛋打撒成蛋液备用。 7.拿一个洋葱圈沾蛋液，用筷子拿起滴掉多余的蛋液。 8.再沾满一层薄薄的咖喱面粉。.然后再沾一次蛋液，滚上一层面包糠。 9.放进6,7分热度的油内关小火慢慢滴炸到金黄色即可。 10.酥酥脆脆滴咖喱洋葱圈上桌，要趁热吃哦，冷了外皮就不酥脆! ps：需要蘸料吃的零食，自己可以选择自己喜欢的料，发挥你那聪明的小脑袋吧！ |
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没事的时候总想吃点什么！各种小零食甜点成了不二之选，今天小编教大家自己做小零食，干净又美味，学起来吧！
