我家最受欢迎的虎皮鹌鹑蛋做法！独家秘制，好吃到停不下来

我家最受欢迎的虎皮鹌鹑蛋做法！独家秘制，好吃到停不下来

 

                                             

鹌鹑蛋个头小巧，但营养价值非常的高。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、脑磷脂、铁磷钙等营养物质，是很好的滋补食疗品，有补气益血，强筋壮骨的功效，在民间，它甚至有“动物人参”的美称。

不过，鹌鹑蛋虽好，想要做到好吃却不是件容易的事。今天就跟大家分享一款，我家餐桌上满意度最高的鹌鹑蛋做法：虎皮鹌鹑蛋。整体来说，是先将鹌鹑蛋煮熟剥壳，然后炸到表面呈虎皮状，最后再烧。这样处理后的鹌鹑蛋，不仅入味好吃，因为有虎皮，口感上也多了重享受，推荐大家试试

满意度最高的鹌鹑蛋。【红烧鹌鹑蛋】

材料：鹌鹑蛋，黑木耳，姜，蒜，葱，盐，酱油，白糖

步骤：

1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出剥壳，冲洗干净，晾干。

（轻松快速给鹌鹑蛋剥壳的方法前几天刚发过，不知道的往前翻翻）

2.热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。

3.炸至金黄呈虎皮状。

4.捞出控油备用。

5.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。

6.加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒。

（炒黑木耳的时侯很容易爆油，新手下厨的话，建议把黑木耳先焯个水，这时侯就不用炒也OK）

7.倒入鹌鹑蛋。

8.调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。

PS：

1.煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。

2.最后烧鹌鹑蛋的过程，也可以根据自个的爱好加入胡萝卜，黄瓜，青椒等。