本食谱来自【仙妮雅】老师分享的虎皮蛋红烧肉的做法,肉类、午餐;需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:配菜(中级); 怎么做虎皮蛋红烧肉好吃?学做虎皮蛋红烧肉需要哪些食材?家常美食网仙妮雅老师为您提供虎皮蛋红烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味虎皮蛋红烧肉。 做虎皮蛋红烧肉所需食材:虎皮蛋红烧肉的做法步骤:1. 五花肉切小块,鹌鹑蛋煮熟。 2. 把肉洗干净,冷水下锅,放入生姜,倒入料酒,煮开后出锅,洗去浮沫;煮肉的同时可以把鹌鹑蛋剥好,用小刀在蛋上划2个口子,便于入味。 3. 把锅烧热,我买的五花肉肥肉比较多,没用油,直接把肉倒锅里,小火煸炒,把油煸出来,把肉煸得微微焦黄。 4. 下入剥好的鹌鹑蛋翻炒,倒入料酒。 5. 倒老抽上色,倒少许生抽调味,翻炒均匀,放入葱,姜,倒入开水,没过肉即可,转小火煮。 6. 把水烧干即可出锅,出锅前10分钟放盐,加少许糖。 7. 肥而不腻的红烧肉出锅喽,第二炖吃的时候,因为油很多还可以加入青菜或者洋葱炒炒吃,很香。 家常美食网温馨提示:1:洗肉的时候可以加点面粉或淀粉,揉搓一下洗得更干净。2:剥鹌鹑蛋的时候,用手把鹌鹑蛋在台面上滚一圈,更好剥。
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