小时候最难忘的就是那碗热腾腾的素鸡面,一碗阳春面配一大块素鸡,哇,好满足。 五香素鸡菜谱介绍:素鸡一块,油适量,生抽8ml,糖一茶勺,葱少许,五香粉少许 知道什么是素鸡么?诺,就是它了,在豆制品摊位上经常能找到它。 按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状,准备平底锅,倒上一点油,烧热,将素鸡放入,慢慢煎炸,至素鸡块两面金黄,取出沥油 准备一个碗,放半碗凉开水,将煎好的素鸡泡在凉水里,约10分钟左右。这步是关键,泡过之后,会出现小孔,这样才会吸收更多的汤汁。 在锅中,放少许水,放入8ml左右的生抽,一小勺糖,少许五香粉, 将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。因为加了生抽,所以不需要加盐。 大火煮开,焖一会,收汁,汤水不要收的太干,留一点点特别好吃 关火,撒上葱花,完工 |
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