香煎小鲫鱼

食材

• 主料

• 鲫鱼

  500g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 生抽

  适量

• 糯米粉

  适量

• 生鸡蛋黄

  适量

• 辣椒酱

  适量

• 冰糖

  适量

• 小葱

  适量

• 料酒

  适量
•  

步骤

1.鲫鱼去鳞洗净

2.从背部剖开清洗干净

3.放姜丝和小葱

4.加入糖和盐

5.加料酒

6.加生抽

7.加入阿香婆辣椒酱

8.拌匀

9.两面抹上糯米粉

10.取蛋黄一只打开

11.抹在鱼身表面

12.热锅下油

13.煎至表面变黄

14.翻面煎另一面煎至金黄即可

小贴士

1、煎鱼之前抹上糯米粉和蛋黄液能使鱼的表面更酥脆。
2、辣椒酱依个人口味，可放可不放。