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每每闻到街边面包房里飘出的派挞香，人们都会一改往日匆忙的步伐，惬意的沉浸在浓浓的蛋奶香中。那外酥里嫩的口感，让人欲罢不能。
蜜汁樱桃塔
图文 | juju菊娜 5月，是樱桃成熟的季节~这个时候的樱桃皮薄肉厚又多汁，光看着那娇艳欲滴的色泽就已经让人垂涎三尺了~如果你觉得斋吃不过瘾，那做成各种小甜品也是不错滴~~这个樱桃塔做法非常简单，只需3步哦，烤好塔皮，摆上樱桃肉，淋上蜜汁就完成了~~喜欢甜食的你一定不能错过哦~~
原料： 低粉100g、黄油50g、蛋液20g、糖分35g、樱桃肉150g、砂糖20g、水80g、蜂蜜10g、玉米淀粉5g 做法：
1、樱桃用苏打水浸泡30分钟后冲洗干净
2、去蒂去核后切成小块
3、用20g砂糖腌制1-2小时（腌制的时候可以取准备做塔皮的材料）
4、将腌制出的樱桃汁倒入锅中
5、再加入水、蜂蜜、淀粉，用小火微微煮开
6、一边煮一边搅拌，煮至浓稠半透明状就可，放凉待用
7、黄油切小块放温室软化，加入糖粉
8、用打蛋器搅打均匀（低速将黄油和糖粉打匀即可，不用打发）
9、分3-5次加入蛋液，每次用打蛋器打匀后再加入下一次的蛋液
10、筛入低粉
11、用刮刀拌匀
12、用手揉成光滑的面团
13、接着擀成面皮，用圆形模具刻出圆形面皮
14、将面皮按压在菊花模上
15、用叉子叉一些将面皮按压在菊花模上小孔
16、放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟
17、将烤好的塔皮放凉
18、摆入樱桃肉
19、淋上蜜汁
20、摆上一些薄荷叶做装饰即可
圣诞帽子塔 图文 | juju菊娜 原料： 黄油50g、低粉100g、水30g、白砂糖10g、淡奶油100g、糖粉15g 做法：
1、黄油放温室软化
2、放入砂糖，并筛入面粉
3、用手反复揉搓成粗砂状
4、兑入清水
5、用手揉成光滑不粘手的面团，静置1小时（天气热的要放冰箱冷藏）
6、随后取出，擀成面皮
7、用比菊花模大一倍的圆形模具，刻出圆形面皮
8、将面皮按压在菊花模上，并去掉多余的面皮
9、在底部用叉子叉一些小孔，以防止烤的时候底部鼓起
10、将所有塔皮坯处理好后，放入预热好的烤箱，190度，烤25-30分钟
11、塔皮快烤好的时候将淡奶油加入糖分打发
12、将打发好的奶油放入装好裱嘴的裱花袋，等塔皮凉透后，挤上奶油
13、草莓切去底部，放在奶油上，形成帽子的形状
14、在草莓顶部挤上少许奶油，帽子塔就做好啦
草莓小酥塔 图文 | 烧焦的Apple 原料： A：低筋面粉50g、黄油10g、细砂糖5g、水15g、 B：草莓80g、鸡蛋12g、牛奶20g、高筋面粉10g、 C：杏仁碎12g、新鲜草莓适量 做法：
1、将A材料中的黄油，面粉，砂糖混合，用手搓匀
2、加入清水
3、拌匀成为面团静置20分钟
4、将面团分成六等份，各放入蛋挞模具中按压成蛋挞形，用叉子在中间戳些小洞
5、将C材料混合，用手搓成粗颗粒，即成杏仁酥粒备用
6、草莓洗净切成小粒
7、B材料中的黄油软化成液体，加入细砂糖和牛奶拌匀
8、倒入蛋液拌匀后再加入面粉
9、倒入切好的草莓粒拌匀即成草莓馅
10、勺入蛋挞模中，七分满，在表面撒上杏仁酥粒
11、入预热好的烤箱160度上下火25分钟至表面酥粒金黄
12、在表面装饰上新鲜草莓即可
水果果酱乳酪塔 图文 | EDO酱 主料是塔皮的材料，辅料是馅料的材料。最近水果很多，都很好吃，之前做的苹果百香果果酱也还有，做了这个小点心吃。甜咸适宜，奶香味浓，加上百香果香酸的味道，口感层次非常丰富。
原料： 低筋面粉40g、杏仁粉10g、黄油20g、细砂糖4g、盐1小撮、淡奶油5g、奶油奶酪15g、细砂糖8g、淡奶油25g、鸡蛋10g、苹果百香果酱适量、水果适量 做法：
1、黄油里面加入低筋面粉，杏仁粉，细砂糖，盐，淡奶油，搓成细碎状，放入冰箱冷藏1小时左右
2、从冰箱里拿出冷藏的面团，擀成3mm厚的面皮
3、放置于模具之中，用叉子扎上小孔，入烤箱175度烘焙10分钟
4、奶油奶酪软化之后，加入细砂糖，淡奶油，鸡蛋，搅拌均匀
5、半熟的塔皮拿出，装入奶酪酱
6、烤箱175度继续烤15分钟左右
7、待凉了之后，装上果酱即可，亦可以再挤上淡奶油，撒上水果，更为好吃
小窍门： 1.塔皮非常酥松，所以模具记得要好脱模的
2.奶酪酱最好不要沾到塔皮，容易黏住模具
3.奶酪酱里面可以加一点香草精或者朗姆酒，增加风味
草莓奶油塔 图文 | 落雨无声 草莓新鲜上市，那鲜艳欲滴的果实是自然的馈赠，把这么美艳动人的水果做成美味的甜点，与自己爱的人一同分享它的甜蜜
原料： 低筋面粉100g、黄油50g、细砂糖10g、水30g、动物淡奶油100g、糖粉15g、草莓6颗 做法：
1、准备材料
2、黄油室温软化后加入面粉和细砂糖，用手搓成粗玉米的状态
3、加入水后用手揉成面团
4、将面团放保鲜袋里放冰箱冷藏１小时取出
5、把面团分成几份，拿一块擀成圆薄片
6、将薄片盖在塔模上，用擀面杖滚过塔模，将多余的边切断
7、去掉多余的边角料
8、在底部用叉子叉一些小孔，以防止烤的时候底部鼓起
9、放入预热好的烤箱中层上下火１９０度烘烤３０分钟左右，至塔皮表面微黄
10、淡奶油加入糖粉用打蛋器打发
11、草莓切除底部，再切成四份
12、等塔皮凉透后，用裱花嘴挤上奶油
13、放上切好的草莓
14、适当撒些糖粉装饰即可
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