香煎鲳鱼

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼骨刺少，肉质鲜嫩，各种烹饪方法：香煎，清蒸，焖煮等都很美味。因此非常受人们喜爱。

食材

• 主料

• 鲳鱼

  一条
•  
• 辅料

• 盐

  适量

• 姜丝

  适量

• 酱油

  适量
•  

步骤

1.鲳鱼一条，用盐抹均匀。

2.双面浅切井字线。

3.用厨房纸巾或布吸干水分。

4.姜丝爆香后放入鱼，盖上盖煎至一面金黄色，翻过另外一面，加盖煎成金黄色。

5.加入适量酱油调味。

6.用小火慢煎至两面入味、均匀，即可出锅。

小贴士

1、盖盖子煎鱼易熟透即不易焦。
2、我喜欢在食用前挤入柠檬汁。