杏鲍菇鱼头汤

食材

• 主料

• 鱼头

  400g

• 杏鲍菇

  160g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 姜

  适量

• 料酒

  1勺

• 花椒

  半勺

• 鸡精

  半勺

步骤

1.准备好鱼头。

2.鱼头清洗干净。

3.加盐，料酒和姜丝腌一下。

4.准备好杏鲍菇。

5.锅热油。

6.放入鱼头。

7.放点花椒，鱼双面煎一下。

8.加入开水。

9.煲煮二十分钟。

10.杏鲍菇洗净切块。

11.加入锅内。

12.加盐。

13.加鸡精调味。

14.再加点香葱关火。

15.盛出装碗。

小贴士

1、鱼头加盐和料酒，姜丝腌一下，肉才更入味，也可以去腥。
2、鱼头要先煎一下，煲出的汤才容易奶白色。