【辅食】10款鸡蛋辅食的做法

1

黄金蛋糊

适合年龄：8个月以上

原料：婴儿米粉3匙、鸡蛋1个、温开水适量。

做法：

1.将鸡蛋煮熟后，留下蛋黄；

2.用温开水将婴儿米粉冲调好（调的稍微稀一些），加入蛋黄，用勺子背研碎后调匀即可。

2

日式蒸蛋

适合年龄：12个月以上

原料：香菇1朵、虾2个、鸡肉丁40克、上汤100毫升、鸡蛋1个、盐0.5克

做法：

1.鸡蛋磕入碗中，加入上汤、盐搅匀。

2.香菇泡软后，切成碎丁，虾洗净后，去掉壳、头部和肠线，切成小丁。

3.将鸡丁、香菇丁、虾丁混合后放入碗底，将搅匀的蛋液倒入碗中。

4.用铝箔纸封住碗，在中心刺一个孔，上锅蒸10～15分钟即可。

3

蛋皮菠菜包

适合年龄：12个月以上

原料：菠菜200克、香菜8根、鸡蛋4个、盐和香油各适量

做法：

1.将菠菜洗净后，放入加了盐的沸水里过一下，然后过冷水，控干。

2.利用锅中的热水，将香菜焯一下。

3.将菠菜用盐、香油调好。

4.将鸡蛋加少许盐打散后，在平底锅上煎成4个蛋皮。

5.将拌好的菠菜分别放入蛋皮中，包好，外面用焯好的香菜一横一竖地系好。

4

酸奶蛋羹

适合年龄：7～9个月

原料： 鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量

做法：鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。

5

水果蛋羹

适合年龄：7～9个月

原料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、时令水果，不推荐用苹果太容易氧化)

做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。

6

蛋花藕粉

适合年龄：7～9个月

原料：鸡蛋、水、藕粉、糖

做法：

1.将藕粉加半勺水搅成水淀粉，加水、牛奶搅拌。

2.边煮边搅煮沸后淋上打散了的鸡蛋，边煮边搅。最后放糖。

3.还可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉换成杏仁糊

7

蛋花汤

适合年龄：7～9个月

原料：鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯

做法：鸡汤煮开后，把鸡蛋糊放入沸腾的汤中，即可。

8

鸡蛋饺

适合年龄：7～9个月

原料：肉末、葱末、鸡蛋

做法：

把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用。

平底锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了，上面一层快要熟时马上关火。

把肉馅放入鸡蛋饼中，包成饺子状。

9

蔬菜蛋卷

适合年龄：7～9个月

原料：菠菜、鸡蛋

做法：

1.把菠菜焯一下，切成末放入鸡蛋中。

2.加入调味料，打匀后放入锅里(锅里放一点点油)，用小火煎至底面熟后，卷起来切片。

10

银鱼蒸蛋

适合年龄：12个月以上

原料：银鱼50克、鸡蛋3个

做法：

1.将银鱼用料酒腌制15分钟后再用清水洗净剁碎备用，将鸡蛋打入碗中打散，调入温开水240毫升；

2.把剁好的银鱼放入鸡蛋中调匀，水开后大火再蒸10分钟即可。

提示：银鱼营养极其丰富，富含多种氨基酸，而且脂肪含量非常低，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、小儿疳积、营养不良的人群。

怎样鉴别鸡蛋：

最简易的方法就是将鸡蛋放入水中，沉入水底的是鲜蛋，而大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋，臭蛋则直接浮于水面。新鲜的鸡蛋打开后，蛋黄膜不破裂，蛋白与蛋黄界限分明，颜色鲜艳，蛋白浓稠不会散开。变质蛋如黑腐蛋、粘壳或霉变蛋等，不能再食用，变质蛋在灯光照射下暗影多、不透明，打开后有霉味或腐臭味。

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