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4.蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”。 葱花火腿鸡蛋羹的做法 食材用料 鸡蛋、火腿肠、葱、白胡椒粉。 菜谱做法 1.鸡蛋一个磕入碗中。 2.加少许盐和白胡椒粉。 3.打散成蛋液。 4.加入1.5——2倍的温水。 5.将蛋液混合物过筛，滤过的杂质不要。 6.用勺子撇去大的气泡。 7.葱切碎末。 8.火腿肠切碎末。 9.将葱花和火腿肠末放入蛋液中，并轻轻搅拌均匀，不要用力抽打出气泡。 10.冷水入锅。 11.将一个盘子反过来扣在碗上。 12.大火蒸开后改小火蒸10分钟左右。 菜谱小贴士 1、蛋液过筛一下会比较细腻。 2、要加温水，水量在1.5——2倍。 3、蒸的时候表面要加盖，个人觉得加盘子比较好，有的保鲜膜在高温下性质不太稳定。 菠菜鸡蛋羹的做法 食材用料 鸡蛋、菠菜、香油、生抽、豆浆8汤匙。 菜谱做法 1.菠菜过水，切成小碎粒。因为是自己吃，切的大，如果给宝宝一定要切小些哦。 2.加8汤匙豆浆，如果是水加6汤匙即可。也可以将烫菠菜的水晾凉加入，蛋羹绿的也很漂亮哦。 |
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