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芝麻小烧饼 来源：下厨房 2016-05-21 09:26 芝麻小烧饼 馅料：可以放也可以不放。葱花适量或者白糖适量。依个人口味决定。个人觉得放白糖好吃。  用料 油皮原料 低筋面粉 110g 白糖 8g 食用油 38g 水 50g 盐 1.5g 油酥用料 低筋面粉 75g 食用油 33g 份量 10个 做法 1  油皮原料和油酥原料分别放盆里。 2  分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。 3  切葱花 4  把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。 5  用油皮包住油酥 6  包完之后 7  取其中一份擀长。 8  卷起来 9  所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟 10  醒好后将面团再次擀长。 11 .卷起来 12 所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。 13 取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。 14 从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折 15 擀成长方形 16 表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。 17 依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。 18 成品图 19 成品图 小贴士 撒芝麻前一定要刷一层薄薄的全蛋液，不然烤完之后芝麻很容易掉。 普通面粉可以代替低筋面粉，也很膨胀也很酥，不过没有低筋面粉做出来的棉酥。 |
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