喷香的葱花芝麻小烧饼，趁热咬一口，酥的掉渣渣

烧饼，属大众化的烤烙面食,是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。主要原料为面粉、猪油、芝麻、葱油、盐、酱油。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成（所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子），其中还可包入咸或甜的馅料。有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、牛舌饼等100多个花样。

今天小怡和大家分享的是葱花芝麻小烧饼，特别酥，操作也不难，关于馅料：可以放也可以不放。葱花适量或者白糖适量。依个人口味决定。

小怡觉得放白糖好吃馅料：可以放也可以不放。葱花适量或者白糖适量。

芝麻小烧饼的做法

油皮原料：低筋面粉110g,白糖8g,食用油38g，水50g，盐1.5g

油酥用料：低筋面粉75g,食用油33g,分量10个

01，油皮原料和油酥原料分别放盆里。

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02，分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。

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03，切葱花，厨房纸吸走多余水分。

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04，把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。

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05，用油皮包住油酥

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06，包完之后，团成圆子。

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07，取其中一份擀长。

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08，卷起来，所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟

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09，醒好后将面团再次擀长。

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10，.卷起来所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。

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11，取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。

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12，从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折，擀成长方形。

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13，表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。

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成品图

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【小怡温馨提示】

01，撒芝麻前一定要刷一层薄薄的全蛋液，不然烤完之后芝麻很容易掉。

02，普通面粉可以代替低筋面粉，也很膨胀也很酥，不过没有低筋面粉做出来的棉酥。

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