芝麻小烧饼

芝麻小烧饼

作者：JenniferJi

创建时间：2016-01-15 15:04:47

描述：女儿爱吃就是唯一动力。折腾在美食路上的我不知浪费了多少食材。也不知被女儿打击过多少次，但我偏偏是越挫越勇型的。这款面点很酥很酥很酥。想撸的亲们一定要在出炉后给娃吃的时候把娃固定在餐椅上，不然可去收拾吧~！飞雪无霜老师的方子，棒棒哒~！馅料：可以放也可以不放。葱花适量或者白糖适量。依个人口味决定。个人觉得放白糖好吃。

用料：

• #油皮原料
• 低筋面粉 110g
• 白糖 8g
• 食用油 38g
• 水 50g
• 盐 1.5g
• #油酥用料
• 低筋面粉 75g
• 食用油 33g
• 份量 10个

步骤：

0. 油皮原料和油酥原料分别放盆里。

1. 分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。

2. 切葱花

3. 把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。

4. 用油皮包住油酥

5. 包完之后

6. 取其中一份擀长。

7. 卷起来

8. 所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟

9. 醒好后将面团再次擀长。

10. .卷起来

11. 所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。

12. 取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。

13. 从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折

14. 擀成长方形

15. 表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。

16. 依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。

17. 成品图

18. 成品图

小贴士：

撒芝麻前一定要刷一层薄薄的全蛋液，不然烤完之后芝麻很容易掉。普通面粉可以代替低筋面粉，也很膨胀也很酥，不过没有低筋面粉做出来的棉酥。