细腻滑嫩口感鲜美的生滚鱼片粥_俞霏

由于地域环境的原因，广东人好喝粥，这是一个不争的事实，相信也没人会怀疑这一点。
时值夏日，这个季节，不仅是喝粥的好时节，也是吃货们脑洞大开的时候了。如何利用最少的时间喝上最美味的粥，对于每个主妇来说，都是需要考虑到的。而对于炖粥，俞霏相信，每个人都有着自己不同于别人的烹制手法，找到合适自己的炖粥方法，便是最好的。当然，俞霏在这里分享的方法也只是属于自己个人适用的其实一种。由于家里有人身体不适，需要喝比较清淡的粥，这样今天俞霏要煮两道不同味道的粥了。所以，俞霏就先用电饭煲煮好白粥，然后再分量，再加入不同主材料，这样在最快时间内，两款不同味道的粥品就产生了。

中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。今天俞霏煮粥时，用的是东北石板大米，这米颗粒饱满，煮出来的粥口感很滑嫩，入口很顺，真不错。

生滚鱼片粥：
主料：东北石板大米250克、草鱼片100克、瘦肉40克、香葱头3棵、姜丝适量、盐适量、油适量、淀粉适量、白胡椒粉适量。
所用工具：电饭煲、小汤锅。

1、大米洗净；2、加入适量水和油，拌匀；3、盖上电饭煲盖，选煮粥功能键，开启开始功能键；4、45分钟左右可拔掉电源，白粥煮好了；

5、取400克份量的白粥（一个人的份量）；6、准备好所有食材；7、把香葱头切碎待用；8、瘦肉洗净切片，加入适量盐油淀粉抓匀待用；

9、鱼片同样加入适量盐油淀粉抓匀待用；10、小汤锅内加入适量水煮沸，再倒入白粥煮沸后再加入瘦肉片和姜丝煮沸；11、加入草鱼片煮沸；12、加入适量盐胡椒粉油调匀，再洒上香葱碎，美美的开吃吧。
小贴士：
1、制作广式生滚粥，想节约时间，一般都是用煮好的白粥，再用砂锅来制作。但如果个人喜欢，可以直接用砂锅来煮粥，再加主料进行烹饪；当然，也可以直接在电饭煲里煮好的白粥里加入食材进行烹制；
2、鱼片粥内加入瘦肉片，有提鲜作用；
3、瘦肉片和鱼片加盐油淀粉抓匀腌片刻，煮好后口感会更滑嫩；
4、如喜欢口味丰富一点的，可加入适量瑶柱，味道会更鲜美。