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锅巴菜。说起这道平民美食，我在二十多年前就在天津吃过了，并且每次去天津都要吃，这个菜名让我念念不忘。初始听到这个菜名，我还以为是用米饭的锅巴做的，一但看到了实物我才恍然大悟，原来早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，然后拌入制好的卤汁就成了。天津锅巴菜柔软滑润，清素芳香，可作早点或同芝麻烧饼一起食用，味美适口。时至今日再次品尝，呵呵，依旧是当年的风味。  我不是天津人，但是，当我品尝了锅巴菜后，我知道了它为什么成为一个平民美食的原因。平民美食不一定有什么特殊的味道，是的，锅巴菜没有很香的味道，甚至我说不出它有什么值得夸耀的地方，因为我乃一介平民。
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