麻酱海蜇鸡片

食材

• 主料

• 鸡胸脯肉

  400g

• 海蜇皮

  4片

• 黄瓜

  1根
•  
• 辅料

• 盐

  适量

• 白糖

  1小勺

• 芝麻酱

  适量

• 香油

  1小勺

• 清汤

  20ml

• 鸡精

  适量

步骤

1.鸡肉放入水里，加入料酒、花椒煮15分钟，焖15分钟 熟鸡肉切成片（用很锋利的刀可以将鸡片切的整齐 不碎）

2.倒入芝麻酱

3.凉开水、盐、鸡精、白糖，香油调成味汁

4.海蜇皮放入凉开水中浸泡5小时以上，可以前一天买回来一直泡第二天再用，再用白醋泡1个小时去腥味，捞出洗净沥干水份切成丝

5.黄瓜洗净后切成3段，切薄片放入碗中，加少许盐拌匀腌一下

6.调成味汁，淋在鸡片、海蜇丝，黄瓜片上装盘即可

小贴士

海蜇皮放入凉开水中浸泡5小时以上，可以前一天买回来一直泡第二天再用，再用白醋泡1个小时去腥味，捞出洗净沥干水份切成丝。