虾皮紫菜豆腐羹

紫菜历来被养生专家推崇。营养价值高，蛋白质含量丰富，还含有较多的胡萝卜素，有“营养宝库”之称。
冬季是补肾的好时节，多吃紫菜不仅能养生，更能补肾。
而且紫菜含有异常柔软的粗纤维，用它做汤，味道鲜美，再和有涤尘，解毒，清肺功效的豆腐在一起搭配，能清理肠腔内积留的黏液、积气和腐败物，治疗便秘，最适合冬季雾霾天气的清肺解毒，可是一道即排毒润肺又滋补养肾的家常营养汤，老少皆宜哦！

食材

• 主料

• 虾皮

  10g

• 紫菜

  10g

• 嫩豆腐

  250g

• 鸡蛋

  1个
• 辅料

• 葱花

  适量

• 盐

  适量

• 鸡精

  少许

• 香菜

  少许

• 香油

  少许

• 水淀粉

  适量

• 高汤

  1000ml
•  

步骤

1.豆腐切小块淡盐水浸泡10分钟。

2.高汤倒入汤锅中。

3.加入紫菜和虾皮煮开。

4.在加入豆腐。

5.加入盐调味

6.煮上2分钟淋入水淀粉勾芡。

7.然后在淋入鸡蛋液搅拌均匀。

8.加入少许鸡精，淋入香油关火。

小贴士

豆腐用淡盐水浸泡可除去一些豆腥味，而且可使豆腐保持完整。