葡萄又名蒲桃、草龙珠、山葫芦、善提子，为葡萄科藤本植物葡萄的成熟果实，原产西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久。葡萄的果实属浆果类，成串生长，其颜色因品种而不同，有黑色、绿色、紫色、金黄色、红色或白色等，其香味则根据不同品种有果味、香味和玫瑰香等。长江流域以北各地均有栽培。夏末秋初采收。
目前，葡萄最大栽培区和消费区在欧洲，多被用来酿制味道醇美的葡萄酒，尤其是法国、意大利和西班牙三个国家。
葡萄味甘、酸，性平，入肺、脾、肾经，有补肝肾、益气血、开胃生津、利小便之功效。
葡萄的含糖量达8%～10%，此外，它还含有多种维生素(A、B1、B2、B12、C、E等）、具有生理功能的物质（糖类、蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸），以及多种无机成分（钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰），葡萄的含钾量相当丰富。
（1）葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收。特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
（2）法国科学家研究发现，葡萄能阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的聚集力，对预防心脑血管疾病有一定作用。
（3）葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。
（4）葡萄中含大量酒石酸，有帮助消化的作用，适当多吃些葡萄能健脾胃，对人体裨益甚大。葡萄是消化能力较弱者的理想果品。
（5）葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。葡萄汁可以帮助器官移植术后的患者减少排异反应，促进早日康复。
（6）把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对较高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
（7）中医认为，葡萄性平昧甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
※一般人群都可食用。尤其适合贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人食用。
※ 葡萄不宜多食，多食容易产生内热，每天100克左右即可。
※ 葡萄干含铁、糖较多，适合儿童、妇女、体弱贫血者食用。
※ 应挑选颜色好、果实坚实地附在柔韧的绿色茎上、果皮无皱纹的葡萄。
※ 鲜葡萄买来后应在冰箱中(4℃左右)储存，几天内仍可保持新鲜。
※ 新鲜葡萄可直接食用，也可制成葡萄干、酿成葡萄酒，还可制成罐头、果汁、果酱和果冻。
