用料
做法 1.除了黄油和红豆沙以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动和面程序，20分钟后加入软化好的黄油，继续揉面，揉到完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。 2.发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。 3.取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅，25克一份滚圆备用。 4.取一个面团压扁，放入事先称量好的豆沙馅。 5.收口收紧捏实，向下，轻轻压扁。 6.慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破豆沙露出。 7.用锋利的刀片，小心的在面团上切割，切成均匀的切口，注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透，不要在硅胶垫上操作哦，防止切坏！ 8.切好后从侧面卷起。 9.一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开。 10抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。 11.全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,我是在烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水。 12.发酵至两倍大，取出刷鸡蛋液，送入热好180度的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤制15分钟，上色稍微满意时加盖锡纸。 13.出炉！趁热吃一个，好香！
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