【野炊】坚果全麦包 低油健康香喷喷

【野炊】坚果全麦包 低油健康香喷喷

鱼尾巴小厨房 2016-05-25 

　　早啊，小伙伴们，又到周三早上，阳光灿烂,又是美好的一天。

　　坚果全麦包，妞们喜欢的包包。每次揉面时，总忍不住放很多很多干果，成品香的不要不要的.....

　　材料：

　　高筋面粉175克全麦粉63克

　　红糖23克盐6克

　　奶粉6克蜂蜜9克

　　水144克天然酵母100克

　　黄油29克

　　配料：

　　核桃30克桔皮丁30克

　　葡萄干30克

　　做法：

　　1、把所有材料准备好。

　　2、后油法，把面团揉至扩展阶段后，加入所有配料，揉均滚圆。

　　3、放进大盆里，盖上保鲜膜，安静地进行基本发酵，直至发至2.5倍大左右，用手指沾点面粉插进去，不回缩不塌。

　　4、取出发酵好的面团，排气，然后平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。

　　5、取出，将松驰好的面团整成糖三角形。

　　6、放进烤盘里，二发。二发完毕后，取出，洒粉，用划刀划出自己喜欢的花纹。

　　7、送进预热好的烤箱中层，上下火，220度，23分钟。

　　8、烤至金黄，麦香飘逸。

　　香啊，天然酵母的香，麦香，坚果香，香的不要不要的....

　　配上红茶，真是愜意.....

　　美味小贴士：

　　1、材料中的坚果可以不烤香，但烤香后的坚果做的面包会更香。

　　2、材料中的天然酵母可换回干酵。

　　3、每个烤箱的脾性不同，烤的时候需留神，千万别烤焦。