美食工坊丨这样做鱼，好吃得鱼骨头都不剩！

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吃货妹子今天带来的豆瓣全鱼哦~

这是鱼比较鲜辣的吃法，红亮艳丽的色调

鲜嫩的鱼肉裹上丰厚的味汁

咸辣酸甜，吃起来够劲！

准备食材

1条鱼

1汤匙半豆瓣酱

2茶匙豆豉

一个绿辣椒（切丝）

一个红辣椒（切丝）

1块姜（切片）

2瓣大蒜末

葱花

1汤匙料酒

1汤匙洋葱末

油

 

腌料

1汤匙料酒，2茶匙盐。

具体步骤

1

鱼洗净。倒上料酒，均匀地抹上盐，腌制10分钟。

2

锅开火，倒油，放入鱼，煎至两侧金黄色，盛出。放鱼时的油要温而不热。

3

锅倒油，放姜、蒜和葱中火炒香，加入豆瓣酱、豆豉翻炒，炒出红油。

4

再将鱼放入锅内，加1汤匙料酒和胡椒片，盖上锅盖，煮2分钟，然后把鱼翻过来，继续煮2分钟，盛出。

5

撒葱花。我还加了一些辣椒丝，更加好看~

按资深吃货的吃法，鱼吃成光骨架，

再用余下的汤汁佐料拌一碗面条，那才叫真美！

文丨美食工坊

图丨Elaine