怎么判断馒头有没有过多的添加剂？馒头是否添加过多的添加物，可在室温下放一段时间后判断。 1、没有问题的馒头 室温下放至隔夜，第二天外皮变硬龟裂。 2、有问题的馒头 室温下放至隔夜，第二天不会变硬。 怎么判断面条是否添加过多的添加剂？面条是否加入过多添加剂，可通过下锅煮，从煮面条的过程进行判断，添加剂加得越多的，浮起来越快！ 1、没有问题的面条 正常的面条下锅煮的时候，一定会等到水开了，面条才会跟着浮起来。 随着继续加热，淀粉会不断释放出来，因此煮面条的水就会越煮越浑浊，面条越煮越软。如果不另外加水或换水，煮到最后面条就会糊掉。 2、有问题的面条 下锅煮不到3分钟就会浮起来。 或水还没煮开，面条就已经浮起来，即使煮开的沸水对流中，面条也掉不下去，这样的面条里一定添加了许多添加剂。 煮过面条的水越清澈，问题越多。 自己做好吃馒头小窍门 自己做馒头时，要让馒头表面光滑、不起皱，要用老面发酵、面皮要擀厚一点，中火蒸是最恰当的，不能大火蒸。蒸好不能马上掀盖，要等到放冷后再掀开。 |
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