1.酸菜鱼调料包首选“桥头牌”,如果没有的话可以另选,但是最好是里面有腌鱼包、酸菜包、调料包三包东西。我试过“海底捞”的酸菜鱼调料包味道也不错。 2.不会片鱼片的人可以在买鱼的时候让他帮你片好,不过一般菜场的人会片的比较厚。 3.如果没有保温砂锅就直接在锅里下鱼片最后倒入碗里。 4.放的辣椒随自己的胃口放,喜辣的就多放点,花椒同理。 5.如果不喜欢整颗花椒的人(像我妈妈)可以不放,在最后鱼汤调味的时候放花椒粉。 6.事先把酸菜炒一下的话会更香哦~~ 7.另外如果我买的鱼小我就会喜欢在酸菜鱼里加些腐竹、千张、豆芽、金针菇什么的,也超好吃! |
|
来自: 昵称30806008 > 《烹饪、美食》