【特色菜】菇笋鱼面筋

摘要: 成菜鱼面筋口感筋道爽滑、味道鲜美，值得作为餐厅主打菜推出。

材料：

原料：炸好的鱼面筋200克，笋片、鲜香菇各50克。

调料：盐2克，白糖5克，蚝油15克，鸡汤300克，湿淀粉5克，菜籽油20克，葱油5克。

制作：

1、锅上火，倒入鸡汤150克，放入鱼面筋和笋片，小火煨至鱼面筋入味，离火。

2、锅入菜子油烧热，倒入香菇和煨好的鱼面筋、春笋，淋入蚝油和剩余的鸡汤，大火烧开后，用盐、白糖调味，勾芡，出锅前淋入葱油即成。