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你还记得，为了挽留对方，你说过最卑躬屈膝的一句话是什么？ 「行行行，换啤的，换啤的！」 对那些自诩海量的人来说，喝啤酒无疑是对自己酒量的侮辱。 而那些见到酒比见到姑娘还要脸红害羞的人相信：即使换了啤酒—— 这东西特么跟马尿有什么区别？ 无论你是「进门就说不能喝，坐下一喝一斤多」，还是「进门就说挺能喝，坐下一喝就钻桌」，酒场斗争中，最核心的哲学问题还是： 你喝的是什么啤酒？ 全世界只有11家酒厂有资格生产的「Trappist beer - 修道院啤酒」，就可以优雅地把自己和她都灌断片。 所谓修道院啤酒是指：修道院里，由修道士亲自酿造，并坚持「采用上层发酵法、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作」的精酿啤酒。 最纯正的修道院啤酒，一定在比利时。 有资格号称正统的11家酿酒修道院中，有6家在比利时。 「如果说葡萄酒代表法国，那么啤酒就是比利时的代名词」： 尽管比利时爷们深受肥胖困扰，每年啤酒消耗量在逐年下降，但是他们现在每年人均还是要喝掉74升啤酒，而作为酒桌上的民族我国每年人均只有32升。 原因很简单，这啤酒太特么好喝。 淡淡苦涩的啤酒花配合多种佐料，在舌尖上能品出复杂的味道，简直跟初恋一样。 但在真正虔诚的修道士眼中，味道只是神的考验，最重要的是：酒是最能接近神的媒介（想想还挺对）。所以，修道院啤酒非常「烈」！ 纯粹麦芽酿造的修道院啤酒，和我国以大米为主料酿成的工业啤酒形成了鲜明对比： 酒精含量4%的勾兑啤酒，跟马尿真的没什么区别！ 曾经有人说，修道士们是在为上帝酿酒。（估计是喝大了）
和神秘富饶的东方古国相比，中世纪的欧洲比较惨。传染病肆虐，人民生活在水深火热之中；最大的原因就是饮用水不洁。 经过发酵的啤酒，就是当时人们取代水的主要饮料，可以说啤酒是那个时代的生活必需品： 修道士们除了精神上侍奉上帝，还得天天下地干活，和我国富态慈祥的僧人形成鲜明对比。 他们必须自己生产各种生活物资，其中就有啤酒：
苦哈哈的无产阶级修道士，每天的生活只有祈祷和工作，反正晚上没法做坏事。 这样反而让他们在酿酒的时候「多一分专注，少一分套路。」 也正是这种专注，让修道院啤酒成为啤酒中的王中王。
与我们平常喝的工业啤酒不同，修道院啤酒才是「灵魂有香气的啤酒」。 随着温度的变化，闻起来有一种层次变换的香味。简直在打开瓶盖的那一刻，你就走上征服姑娘的路。
有人说，这是岁月的味道。 实际上，这是高度数酒精杀死酵母后，再配合不同香料，而产生的味道。 和我们平时喝得只会涨肚上厕所的「啤酒」完全不同，修道院啤酒的高度数酒精配合奇妙香料，让人不知不觉就迷失在酒精中，发生一些「不该发生的事情」。
广大男性同胞自然无法拒绝这样的啤酒。 上世纪开始，每次对外出售，都会引发比利时的交通堵塞：
作为啤酒中的高品质代表，如今修道院啤酒已经成为聚会场所的最佳选择。 |
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