就是这一碗焖面 “迷倒”了99﹪的北方人

面条的吃法有很多，而其中有一道最受北方人欢迎的面食之一——焖面，以其独特的做法而备受欢迎。据说，99%的北方人都被它“迷倒”了。你呢？

豆角五花肉焖面

原料：豆角、面条、五花肉、葱头、酱油、盐、味精、香油

做法：

1. 豆角，葱头，五花肉适量，可根据自己口味进行调整～

2. 豆角用手扮成长约3厘米的长段，葱头切块，五花肉切片(可稍微厚点，吃起来会比较香）

3. 五花肉用淀粉腌一下，锅烧热依次放入五花肉，豆角和葱头煸炒～

4. 至变色，放入酱油和盐，加水莫过豆角即可，面条多的话早多加一些水，不然面条会不熟～

5. 将面条平铺到豆角上面，加盖焖15分钟，汤汁收干～面条必须是现做的那种不能用挂面～

6. 汤汁收干后搅拌一下，点一滴香油就可以出锅啦～～

面条的吃法有很多，而其中有一道最受北方人欢迎的面食之一——焖面，以其独特的做法而备受欢迎。据说，99%的北方人都被它“迷倒”了。你呢？

豆角土豆焖面

原料：白面、土豆、豆角、西红柿

辅料：五花肉、红椒、辣椒面、蒜末

做法：

1. 首先在水中加一点盐和面，和好后饧上半小时，然后把饧好面慢慢擀薄，再一层一层重叠在一起用刀切成韭菜叶的宽度，再用手抖开放在一旁备用；

2. 接着炒锅中放一点油，先下入五花肉煸炒，炒至变色后放入葱姜蒜，煸炒出香味后加一点老抽，白糖，然后下入西红柿，煸炒几下后下入红辣椒，豆角和土豆，翻炒均匀后加入水，放入盐，盖上锅盖；

3. 待半分钟左右打开锅盖，盛出一碗汤，直到锅中的汤低于菜的表面时下入面条，盖上锅盖小火焖上8分钟；

4. 利用这个时间来调制一个碗汁，空碗中放入辣椒面，蒜末，盐，最后将热油泼在辣椒面上，用筷子搅匀后放一点生抽，米醋，搅匀后备用；

5. 这时打开锅盖，将之前盛出的汤汁浇在面上盖盖儿再焖上6分钟左右，然后打开锅盖用筷子把面抖散，最后把它盛入碗中浇上蒜汁就可以食用了。

面条的吃法有很多，而其中有一道最受北方人欢迎的面食之一——焖面，以其独特的做法而备受欢迎。据说，99%的北方人都被它“迷倒”了。你呢？

鸡丝豆角焖面

主料：鸡胸肉 (一块)、豆角 (250克)、鲜面条 (400克)

辅料：蒜 (一头)、胡萝卜 (一根)、葱 (两根)、干辣椒 (适量)、八角 (一个)

做法：

1. 鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟；

2. 葱切段，姜干辣椒切丝，八角掰开，豆角切段，胡萝卜切丝，蒜拍碎斩蓉；

3. 鸡肉用油滑炒出来，锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒；

4. 放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀；

5. 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开；

6. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅；

7. 关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。