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苏州食文化源远流长 光是老字号就数不胜数 很多老字号已经历经数百年 承袭了几代人的辛勤与努力 ... NO.1 升美斋 120年 升美斋羊肉店创始于光绪二十二年，距今已经一百多年历史，藏书羊肉刚兴起时，贩卖的方式是挑着担子游走叫卖，升美斋则首创了堂吃的模式，是藏书镇上的第一家堂吃羊肉店。当时客居苏州的章太炎先生也是升美斋的常客。 藏书的羊肉店如今不下二三十家，可谓藏书羊肉一条街，其中升美斋和老庆泰是仅有的两家中华老字号企业。 招牌 ▼
NO.2 荣阳楼 125年 从1891年至今，这家店始终立在星桥旁。当年第一代主人陶银昌先生的孙子陶团杰今年都七十多岁了。近120年的风风雨雨，荣阳楼陪着苏州人一步步走来，早就成了大家记忆里最亲切的“门堂子”。 对于很多老苏州人来说，荣阳楼就是自家的厨房，馄饨、面条、生煎、糕团轮着吃，怎么也吃不腻的，油氽团子更是姑苏独一家。 招牌 ▼ NO.3 石家饭店 226年 石家饭店创业于乾隆年间，初名叙顺楼菜馆，为两楼两开间木结构房屋。创始人石汉，原是夫妻店，小本经营，至本世纪20年代，石汉的重孙石仁安将堂与厨房隔街分设。总店位于木渎镇上。 石家善用太湖淡水鱼鲜烹调，历经数代，形成了以十大名菜为主的独特的菜肴体系，世有石菜之誉。
民国18年，李根源为该店更名为石家饭店，民国年间，来店品尝石家名菜的社会名流很多，李宗仁还为该店书写“平等博爱、与民同乐”的题词。
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NO.4 老庆泰羊肉馆
118年 老庆泰是中华老字号企业，距今已经一百多年，是藏书镇数一数二的老店。
充分利用位于苏州城西丘陵山地和滨临太湖的优势，以'山野珍味'、'湖荡风味'赢得市场，又随着四季变化，供应时令菜肴，满足苏州'喜食时新'的饮食习俗。
老庆泰羊肉馆坚持活杀山羊，确保原汁原味。白切，红烧，羊排，羊杂汤，羊肉蒸饺，羊肉炒饭... 全羊宴也不过如此。
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NO.5 奥灶馆
150年 奥灶馆创始于咸丰三年（1853年），至今已有一百五十余年历史，其前身是半山桥南堍 “天香馆”。因为经营不善，店主弃馆而走。清朝末年，债主赵三老太将他交给绣娘陈秀英经营，改名 “颜复兴”。
心灵手巧的陈秀英本来擅长精细小吃烹调，她认真听取食客的意见，精心烹饪制作的红油面果然非同凡响。只有三张半桌子的小面馆，顿时食客盈门，名声四扬。
解放后，根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音，正式命名为 “奥灶馆”。
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NO.6 叶受和
130年 创始于清光绪十二年（1886年），资金为五千两纹银，创始人为叶鸿年，店名“叶受和”，意思是希望进店的客人都能感受到一团和气。
叶受和生产的糕点、炒货、野味、糖果，创业初期均属苏式。但在光绪二十一年（1895年）后，叶受和的第二任和第三任经理洪品基、陈葆初均为宁波人，他们把宁波糕点的特色融合进苏式糕点，使叶受和糕点成为苏式中夹有宁式，总体上仍以苏式为主。
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NO.7 杜三珍
130年 杜三珍原名老三珍，创建于清朝光绪年间，到如今已有一百二十多年。当时的杜三珍除销售生肉外，还经营酱鸭、猪头肉、酱肉等熟食品种。因为选料讲究，烹调精心，杜三珍很快成为苏州一块响当当的牌子。
特别是酱肉和猪头肉，选用肉质细嫩的土种猪为原料；烹制时以火性长的栗树柴为燃料，可把烧熟的肉焖透，吃起来入口即化；以冰糖屑、陈黄酒为辅料，因而酱肉汁厚味醇。
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NO.8 陆稿荐
353年 陆稿荐始创于清康熙二年(1663年)，迄今已愈三百多年历史，是古城苏州声誉卓著，历史最为悠久的老字号名店之一。总店位于观前街主街。
陆稿荐的产品不但继承发展了苏帮卤菜独特的香、糯、酥、甜风味，还在三百多年的发展历史中，不断兼蓄各家所长，开发了甜、咸、酸、辣等各种风味卤制品，做到四季时令，各有特色。
每年清明前后酱汁肉上市时，陆稿荐门口就会大排长龙！他家用的是太湖猪五花肉，肥瘦适中，肉色似樱桃，皮糯肉香，馋的口水流下来！
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（酱鸭） NO.9 黄天源
195年 创设于道光元年（1821年），初由浙江慈溪人黄启庭在东中市都亭桥境设一粽子摊。粽子质量好，生意不恶。经几年经营，即在都亭桥赁一小屋，开设黄天源糕团铺。  一年四季都有适时花色品种推出，如正月初一供应糖年糕、猪油年糕、糕汤圆子，正月十五供应糖汤圆子，二月初二供应油煎年糕，三月清明节供应青团子，四月十四供应神仙糕，五月初五供应各色粽子，六月供应绿豆糕、薄荷糕、米枫糕，七月十五供应豇豆糕，八月十五供应糖芋艿、糖油山芋、悟熟藕，九月初九供应重阳糕，十月供应南瓜团子，十一月冬至节供应冬至团子，十二月供应各式年糕。
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（桂花糖年糕） NO.10 得月楼
400年 得月楼创建于明代嘉靖年间，位于苏州虎丘半塘野芳浜口，为盛苹州太守所筑，距今已有四百多年历史，乾隆皇帝下江南的时候，在得月楼用膳，赐名“天下第一食府”。
现总部位于苏州繁华中心太监弄，名师荟萃，传承苏帮菜点，注重精益求精，讲究色、香、味、形，保持原汁原味。
基本可以吃到所有的苏帮菜，并配有春、夏、秋、冬四季时令菜点飨客，特别擅长制作明代流传下来的船菜船点、吴中第一宴。
招牌菜 ▼
（松鼠鳜鱼）
（清溜手剥虾仁） NO.11松鹤楼
270年 能和得月楼齐名的也就松鹤楼了，始于清乾隆二十二年（1757年），总店也在太监弄，和得月楼离的很近。
菜品用料上乘、四季有别、因材施艺、精烹细作、讲究火候、鲜甜可口，与吴地温婉灵秀、精致淡雅的风格相得益彰。
如果你喜欢看《天龙八部》，你会发现金庸先生也超爱松鹤楼，被提到无数次，相传松鼠鳜鱼其实是在松鹤楼诞生的。
招牌菜 ▼
（响油鳝糊）
（太极白玉羹） END 来源：网络 |
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