糖醋排骨：最新版秘密的食材比例大曝光，酸甜口味，老少皆宜！

嗨，大家好，又和你们见面了哈~我叫刘婧，一个标准的吃货，昨天呢我发布了：麻辣龙虾，既卫生又好吃的做法，有一位宝马给我评论留言说喜欢吃排骨，尤其是糖醋排骨，但是每天都是一种做法，真是又想吃，又腻歪~有点逼死强迫症的感觉~ 今天呢，我要做出我的承诺：你评论留言想吃的菜，我就给你做出来，你敢报菜名（蔡明）吗？你敢我就敢做~就是这么任性！

今天呢，我要做出我的承诺：你评论留言想吃的菜，我就给你做出来，你敢报菜名（蔡明）吗？你敢我就敢做~就是这么任性！ 来看看需要哪些食材吧！需要：仔排 、生姜 、熟白芝麻、地瓜粉、八角 、

好了，第一步先准备好排骨，把它剁成块，洗干净~

排骨洗干净之后，要浸泡片刻，目的是沥掉血水哦~

接下来，把排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，搅拌均匀，之后放在一边腌制半小时左右~温馨提示：排骨先腌制一下更有底味。

半小时之后呢，将腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白~

接下来呢，加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）超市就可以买到地瓜粉~

加入地瓜粉之后，要用手慢慢抓均匀。

然后呢，锅中烧热适量油，油温大约6、7成热时，在下入排骨，开大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，接下来在转中火炸约2分钟左右，在把排骨捞出。（炸排骨的时候，开始热油下锅，迅速的把表皮炸成形，锁住排骨里面的水份，然后转中火炸熟，这样排骨的肉质才嫩。）

锅中的油再次加热至7、8成热的时候，再次倒入排骨复炸片刻，直至外皮酥脆。再捞出沥掉油份~炸熟后再复炸一次，让表皮酥脆

炸好的排骨，把它放入盘中。（这时候的排骨已经炸熟，外酥里嫩，可直接食用。）等不及的吃货们，可以解解馋！哈哈~

接下来呢，另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末，把它煸出香味来~

在倒入当时腌制排骨时的调料汁，然后煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。就像图中这样即可~用来腌制排骨的调料汁，可以先在一个碗里混合，混合好以后拌匀，尝一下酸甜度，如果喜欢偏酸或者偏甜都可以进行调整。

接下来，在倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁，之后把它倒入盘中~裹酱汁的时候拌匀即可，不要在锅里久炒，以免酱汁把排骨的酥皮浸泡

盛盘后在撒上熟的白芝麻和葱花即可~ 好了，一道：老少皆宜的酸甜口味的糖醋排骨就做好了~ 好了，是不是很简单呢，如果还有什么不懂得，可以评论留言，我看到会第一时间回复你的，等你的留言哦！觉得好的话，转发给你旁边的吃货吧！我是一个标准的吃货—刘婧，嘿嘿~等你。 对了，亲爱的吃货们，如果你有想吃却不会做的菜，记得给我评论留言，我教你做，并且第二天就会把你想做的菜，详细的发布头条！让你轻松学会哦