陈皮的功效与作用_陈皮的养生知识！
记得小时候，奶奶在做菜的时候都会在菜里面放一小点儿陈皮，当时小编很疑惑，不知道到陈皮的功效与作用有哪些，就问，但是奶奶说了很多，我却听不懂，就知道到经常食用陈皮的好处非常多。后来长大了才知道。陈皮具有帮助消化、止咳等多种作用。除此以外，陈皮还可以给菜肴增加一丝美味呢？好了话不多说，下面我们就来详细了解陈皮的功效与作用吧。
营养健康 | 陈皮的功效与作用
1、陈皮被用于治疗湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。陈皮苦温燥湿而能健脾行气，因此常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可与苍朮、厚朴配伍同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，常与半夏、茯苓同用。
2、对消化系统的作用。陈皮所含的挥发油，对胃肠道具有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，发挥了陈皮芳香健胃和驱风下气的效用。
3、陈皮还用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。它能健脾开胃消食，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气。因此，往往用作为补气药食用，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，陈皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若是胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，还可配伍竹茹、黄连等药同用。
4、对心血管系统的作用。陈皮的提取物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而会出现抑制的，所以一定要控制食用量。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食所引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
5、对呼吸系统的作用。陈皮所含挥发油具有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎水服用对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘功效比较高。
6、 可用于胸腹胀满等症。陈皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。
7、对泌尿生殖系统的作用。陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
8、抗炎作用。陈皮与维生素C、维生素K同用，能够有效增强消炎的作用。
营养健康 | 陈皮的食用方法
一、陈皮豆沙
材料：红豆250克、陈皮1/3片、冰糖30克
制作方法
1、把所有材料准备好。
2、将红豆洗净，泡浸2小时。
3、陈皮用温水泡浸至软。
4、然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
5、将陈皮切成细细的小丝。
6、把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
7、用大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
8、煮至糖溶即可。煮好的红豆沙热热糯糯的。
特点：加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚，质感更温存。所以，有人说没有陈皮的红豆沙，是糖水，有了陈皮的红豆沙，是甜品。传统的才是最经典的，最经典的才是最令人回味的。
二、陈皮焖肉
材料：五花肉400克，陈皮、干辣椒段、料酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量
制作方法
1、将带皮五花肉切成小方块；陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段以备用。
2、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。
3、炒锅注油烧热，下葱姜炒香，再加料酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可食用。
特点：汤汁浓稠，金黄芳香，五花肉具有陈皮特有的香味。
文章来源：营养健康
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