|
你知道吗?蘑菇除了有独特的鲜味、丰富的营养之外，多吃蘑菇对肠道也是有极大的好处。 吃蘑菇对肠道好处多 ①菇类富含膳食纤维，可维持肠道内的水分，并吸收多余的胆固醇、糖分，将其排出体外;能够增强肠道蠕动能力，润肠道、防便秘。 ②菇类富含多糖体，可激活人体的免疫细胞，有效协调机体免疫系统功能，有效抑制肿瘤细胞的生长，有效预防淋巴瘤、肠癌等。 ③菇类还能抑制肠道金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等，起到调节肠道微生态的作用，并降低肠道滋生病菌的可能。 蘑菇中的四大高手 高手一 香菇 香菇乃第二大食用菌，有“真菌皇后”的美誉。其营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、铁、维生素B、维生素D原，能有效预防贫血、高血压等。另外，其所含的多糖类，有助于提高人体免疫机能，防癌抗癌。 ★推荐食谱 山药烩香菇 材料：山药300克、鲜香菇100克、胡萝卜1根、红枣数颗 配料：葱、食用油、酱油、胡椒粉、精盐 做法： ⒈胡萝卜洗净、去皮、切薄片；香菇洗净，切薄片;红枣泡水；葱洗净，切段；山药去皮、洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡 ⒉锅中倒油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜片炒匀，加入红枣和酱油，改用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐、胡椒粉调匀，即成 高手二 金针菇 金针菇中赖氨酸和锌含量高，有利于儿童智力的发育，有“益智菇”之称。金针菇能够有效增强人体的生物活性，促进新陈代谢，有助于食物中各种营养素的吸收和利用。多吃金针菇可以预防肝病及胃、肠道溃疡，尤其适合肥胖者、高血压患者食用。 ★推荐食谱 金针菇炒肉丝 材料：瘦肉100克、金针菇50克、红椒15克 配料：酱油、盐、淀粉、鸡精、胡椒粉、姜、香油 做法： ⒈瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀腌制；红椒洗净、去蒂，切丝；金针菇除去底部老梗，撕成丝；姜切成末 ⒉锅中倒油烧热，爆香姜末，加入腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用 ⒊余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味；倒入炒好的肉丝，加少许香油翻炒片刻，即可出锅 高手三 草菇 新鲜草菇中含有丰富的维生素C，促进新陈代谢，提高机体免疫力。它还有解毒作用，能与铅、砷、苯等有害元素其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇还是极佳的抗癌食物。 ★推荐食谱 爆炒蚝香草菇 材料：草菇250克、红椒1个、香葱2棵 配料：姜、蚝油、盐 做法： ⒈草菇去根，洗净，焯一下水，捞出切对半；香葱洗净，切段；红椒、生姜洗净，切丝 ⒉锅中倒油烧热，爆香生姜，下草菇，旺火快炒，加入1.5调羹的蚝油，均匀翻炒；加入红椒、香葱，加适量盐，炒匀，即可出锅 高手四 猴头菇 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿质和维生素的滋补珍品，猴头菇还含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环，降低胆固醇。猴头菇含有丰富的氨基酸、多糖、多肽类物质，有助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、十二指肠溃疡等有特殊疗效。 ★推荐食谱 黄芪猴头菇鸡汤 材料：猴头菇250克、黄芪50克、土鸡半只 配料：胡椒粉、生姜、葱白、料酒、食盐 做法： ⒈将猴头菇洗净、用温水泡发，捞出切片；鸡肉洗净，切块；黄芪切片，生姜洗净切片，葱切段 ⒉将鸡肉、黄芪、姜片、葱段、放入锅中，加入适量料酒和少量清汤；用大火烧沸后改用文火炖煮90分钟，加入猴头菇片，再煮45分钟；加食盐、胡椒粉调味即可 |
|
|
