酸辣肥肠粉

食材

• 主料

• 猪肥肠

  50g

• 粉条

  50g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 红油豆瓣酱

  1汤匙

• 番茄酱

  适量

• 白醋

  1汤匙

• 青菜

  适量

步骤

1.粉条用清水泡软。

2.泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。

3.锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。

4.起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。

5.倒入适量的番茄酱，小火炒匀。

6.倒入焯过水的肥肠，翻炒。

7.倒入清水，小火煮开。

8.调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量）。

9.倒入一汤匙白醋。

10.捞入煮好的粉条，大火煮开。

11.放入青菜叶，翻炒均匀即可。

小贴士

熟猪大肠切段后焯水，可去掉脏污和部分的油脂。